先日香川県へのうどん旅行の際に訪問した「日の出製麺所」。
そこでお土産のうどんを3種類買ったので食べ比べてみました！
日の出製麺所とは
香川県高松市にある製麺所。
製麺所内でうどん屋を経営してるのですが、メインが製麺所のためうどん店の営業時間はなんと昼の11時半～12時半という超短時間。
日の出製麺所は製麺所を本業としているため,、お食事は社食給食等の卸配送の作業終了後の 「11時半から12時半まで」の1時間です。
12時30分までに店頭にお並びいただければお召し上がりいただけます。
お休みは不定休で年末年始や駐車場が確保できない日など、本業が製麺所のため卸の仕込みなどの作業を朝2時過ぎからしておりまして、 うどんを茹でる釜の最後の1時間だけ営業させていただいております。どうかご理解の程、宜しくお願いいたします。日の出製麺所ホームページより抜粋
麺にこだわってる感じがする～～！
この1時間が、口コミが口コミを呼び今や超人気店になったらしいです。
たった1時間、というのがいいですね。これは行かねば！！という気にさせる。
買ったお土産3種類
さぬきの地粉生うどん
さぬき産の新品種小麦「さぬきの夢」を100パーセント使用し農林水産大臣賞を受賞した職人が丹念に心をこめて作る麺。
これ聞いただけでもう美味しそう。笑
ゆでる前の状態のうどんで、 美味しさを優先するため、日持ちさせるための加工を一切していない生麺。
冷蔵で賞味期限は7日間。
美味しかったさぬきの夢だ～！と思い即購入。ラスト1個でした。買えて良かった。
究極の細うどん 練
日の出製麺所で出されるうどんの麺と同じものすが、こちらはその細麺バージョン。
先代が試行錯誤を繰り返し、地元製粉メーカー3社の小麦粉をブレンドし最良の比率を考えたものを、職人が 手間暇かけて作る生うどん。の、細麺。
打ち立ての茹でる前の生うどん。
こちらも日持ちさせる加工は一切なく、美味しさのみを追求したもので、賞味期限はこちらも7日間。要冷蔵。
こちらの細麺もラスト1個でした。
普通の太さの麺もあったけど、ラスト一個って、ついつい買っちゃうｗ
純生うどん
熟練の職人が選びぬいた最高の小麦粉と海水塩で練り上げたもの。
風味を生かすために純生仕立て。
贈答用でもセットであるため、こちらは日持ちします。つゆ付き！
常温で賞味期限45日。
これいっぱいあった。
実食比較！
ではそれぞれを食べ比べましょう。
さぬきの地粉生うどん
まずはさぬきの夢から。
釜玉とざるでいただきました。
つるつるもちもち、とっても美味しい！！！
コシもありますがびっくりするほどのコシではありません。
小麦の香りがすごく良いです！
とにかく麺が美味しい。
究極の細うどん 練
冷水で締めました。
これのコシがすごい！！！
細麺ですが、太麺ラーメンくらいの太さです。
こちらもつるつるして美味しいです。
さぬきの夢と比べるとこちらのがサラッとしてますね。
純生うどん
こちらは釜揚げで。
もっちもちです。釜揚げにしたのでコシは弱いですがお餅を食べてるようなもちもち感。
これはこれで超うま～～！
まとめ
冷蔵の麺はとにかく美味い。
甲乙つけ難し。好みのレベルなのでどちらでもいいと思います。
店頭でも両方食べましたが、今回も私の好みは素材の美味しさがものすごくよくわかる「さぬきの夢」の方かな～。
本当にどちらも美味しいんだけどね。
日持ちする純生うどんはつゆ付きなのでそのまま食べられるし、美味しさも申し分ない。
ただ、生めん達が美味しすぎるだけです。
買いだめするならこれですね。日持ちするし。
さぬきの夢なら絶対間違いないっていう安心感がある。笑
